农业特产税适用税率指计征农业特产税时所适用的税率。根据《国务院关于对农业特产收入征收农业税的规定》第四条的内容可以了解到，全国统一的农业特产税税目、税率，依照规定所附的农业特产税税目税率表执行。个别税目、税率的调整，国务院授权财政部决定。“农业特产税税目税率表”对税目进行了分类，包括烟叶产品、园艺产品、水产品、林木产品、牲畜产品、食用菌、贵重食品。
目前我国已经停止了农业特产税的计征，且《国务院关于对农业特产收入征收农业税的规定》以及各地政府所出台的征收办法也已经废止。
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