河南工业大学
人气值: 786
    研究生院
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  • 类型:理工类
  • 隶属:教育部
  • 院校人气值:826648
  • 地址:河南省郑州市高新技术产业开发区莲花街
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招生信息

全日制
非全日制
项目类别
全日制
学制
2年 - 4年
院校特性
研究生院
是否开设提前面试
咨询老师
是否接受调剂
咨询老师
历年学费
全部
历年招生人数
全部
历年分数线
全部
全日制
非全日制
项目类别
非全日制
学制
2年 - 4年
院校特性
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学校简介

河南工业大学(Henan University of Technology)位于河南省郑州市,是河南省人民政府和国家粮食局共建高校、河南省特色骨干大学建设高校,入选2011计划、中西部高校基础能力建设工程、卓越工程师教育培养计划、卓越农林人才教育培养计划。
学校始建于1956年,先后隶属国家粮食部、商业部和国内贸易部;1959年开展本科教育,1981年开始硕士研究生教育,2013年开始博士研究生教育,2017年获批硕士研究生推免资格,2018年获批博士学位授予单位;1998年划归河南省管理,河南省人民政府和国家粮食局于2010年签约共建河南工业大学。
截至2019年12月,学校有莲花街校区、嵩山路校区、中原路校区三个校区,占地总面积193.8万平方米,建筑总面积106.2万平方米,教学科研仪器设备总值6.89亿元,设有23个学院,74个本科专业,拥有3个博士学位授权一级学科,21个硕士学位授权一级学科,13个硕士专业学位授权类别,24个省一级重点学科,有专任教师1720人,有全日制在校生35000余人。

分数线 更多>

招生年份 门类 专业名称 总分 英语 政治 科目一 科目二 专项计划
2017 管理学 会计硕士 184 37 74 - -
2016 管理学 会计硕士 165 78 39 - -
2015 管理学 会计硕士 150 - - - -
2017 管理学 会计硕士 184 37 74 - -
2016 管理学 会计硕士 165 78 39 - -
2015 管理学 会计硕士 150 - - - -
2017 管理学 会计硕士 200 60 110 - -
2016 管理学 会计硕士 180 68 34 - -
2015 管理学 会计硕士 155 35 70 - -
2017 管理学 工商管理硕士 160 34 84 - -

报录比 更多>

年份 院系 专业 专业代码 招生人数 报考人数 录取人数 报录比
2019 岭南学院(MBA) 工商管理硕士 125100 335 - - 0
2019 岭南学院(MBA) 工商管理硕士 125100 41 - - 0
2019 管理学院(MBA) 会计硕士 125300 30 - - 0
2019 管理学院(MBA) 会计硕士 125300 40 - - 0
2019 管理学院(MBA) 工商管理硕士 125100 270 - - 0
2019 管理学院(MBA) 工商管理硕士 125100 40 - - 0
2019 管理学院 管理科学与工程 120100 72 - - 0
2019 管理学院 工商管理 120200 60 - - 0
2019 管理学院 项目管理 85239 2 - - 0
2019 管理学院 物流工程 85240 10 - - 0

学费 更多>

招生年份 院系 一级学科 专业名称 专业代码 招生类别 学费/单位 学制
2019 政治学院 教育硕士 学科教学(思政) 45102 非全日制 11万元/年 1年
2019 管理学院 会计硕士 会计硕士 125300 非全日制 7.5万元/年 2.5年
2019 管理学院 会计硕士 会计硕士 125300 全日制 6.5万元/年 2年
2019 管理学院 工程管理硕士 工程管理硕士 125600 非全日制 10万元/年 2.5年
2019 管理学院 工程管理硕士 工程管理硕士 125600 全日制 8万元/年 2年
2019 工商管理学院 工程硕士 工业工程 85236 非全日制 0.8万元/年 3年
2019 工商管理学院 工程硕士 工业工程 85236 全日制 0.6万元/年 2.5年
2019 工商管理学院 工程硕士 项目管理 85239 非全日制 0.8万元/年 3年
2019 工商管理学院 工程硕士 项目管理 85239 全日制 0.6万元/年 2.5年
2019 工商管理学院 工程硕士 物流工程 85240 非全日制 0.8万元/年 3年

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考试安排 更多>

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招生年份 门类 专业名称 总分 英语 政治 科目一 科目二 专项计划
2017 管理学 会计硕士 184 37 74 - -
2016 管理学 会计硕士 165 78 39 - -
2015 管理学 会计硕士 150 - - - -
2017 管理学 会计硕士 184 37 74 - -
2016 管理学 会计硕士 165 78 39 - -
2015 管理学 会计硕士 150 - - - -
2017 管理学 会计硕士 200 60 110 - -
2016 管理学 会计硕士 180 68 34 - -
2015 管理学 会计硕士 155 35 70 - -
2017 管理学 工商管理硕士 160 34 84 - -

报录比

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年份 院系 专业 专业代码 招生人数 报考人数 录取人数 报录比
2019 岭南学院(MBA) 工商管理硕士 125100 335 - - 0
2019 岭南学院(MBA) 工商管理硕士 125100 41 - - 0
2019 管理学院(MBA) 会计硕士 125300 30 - - 0
2019 管理学院(MBA) 会计硕士 125300 40 - - 0
2019 管理学院(MBA) 工商管理硕士 125100 270 - - 0
2019 管理学院(MBA) 工商管理硕士 125100 40 - - 0
2019 管理学院 管理科学与工程 120100 72 - - 0
2019 管理学院 工商管理 120200 60 - - 0
2019 管理学院 项目管理 85239 2 - - 0
2019 管理学院 物流工程 85240 10 - - 0

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招生年份 院系 一级学科 专业名称 专业代码 招生类别 学费/单位 学制
2019 政治学院 教育硕士 学科教学(思政) 45102 非全日制 11万元/年 1年
2019 管理学院 会计硕士 会计硕士 125300 非全日制 7.5万元/年 2.5年
2019 管理学院 会计硕士 会计硕士 125300 全日制 6.5万元/年 2年
2019 管理学院 工程管理硕士 工程管理硕士 125600 非全日制 10万元/年 2.5年
2019 管理学院 工程管理硕士 工程管理硕士 125600 全日制 8万元/年 2年
2019 工商管理学院 工程硕士 工业工程 85236 非全日制 0.8万元/年 3年
2019 工商管理学院 工程硕士 工业工程 85236 全日制 0.6万元/年 2.5年
2019 工商管理学院 工程硕士 项目管理 85239 非全日制 0.8万元/年 3年
2019 工商管理学院 工程硕士 项目管理 85239 全日制 0.6万元/年 2.5年
2019 工商管理学院 工程硕士 物流工程 85240 非全日制 0.8万元/年 3年

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    2021考研大纲:河南工业大学001粮油食品学院2021硕士研究生招生自命题科目考试大纲

    来源:河南工业大学   2024-03-01  
    众所周知,考研大纲是全国硕士研究生入学考试命题的唯一依据,也是考生复习备考必不可少的工具书,规定了全国硕士研究生入学考试相应科目的考试范围、考试要求、考试形式、试卷结构等权威政策指导性考研用书。今天,为了方便考研的小伙伴们,小编为大家整理了“2021考研大纲:河南工业大学001粮油食品学院2021硕士研究生招生自命题科目考试大纲”的相关内容,希望对大家有所帮助!
    《食品化学》研究生入学考试大纲
    一.考试性质
    《食品化学》研究生入学考试是为我校招收食品科学与工程等专业硕士研究生而进行的具有人才遴选功能的水平考试,其指导思想是了解学生是否具备本专业需要的食品化学基础知识。考试对象为参加我校硕士研究生入学《食品化学》考试的考生。
    二.考试的基本要求
    要求学生比较系统地掌握食品化学的基本概念和基本理论,掌握各类食品的化学成分、结构、性质以及食品在加工和贮藏中发生的化学变化;熟悉食品中的主要成分的分离纯化、测定方法及原理。
    1.考试方法和考试时间:
    研究生入学食品化学考试为笔试,总分150,时间为3小时。
    2.参考书:
    谢笔钧,《食品化学》(第3版),科学出版社,2011年。
    3.出题类型:
    (1)简答题70分;(2)论述题50分;(3)综合题30分.
    三.考试内容
    第一部分水分
    1.水和冰的结构和性质;
    2.水分子的缔合作用;
    3.水与溶质的相互作用;
    4.食品中水的存在状态;
    5.水分活度,水分活度与温度的关系;
    6.水分吸湿等温线;
    7.水分活度和食品稳定性;
    8.水和冰的结构及在食品体系中的行为对食品的质地、风味、稳定性和易腐败性的影响;
    9.水分与食品化学变化的关系;
    10.水分流动性和食品稳定性;
    11.食品中水分含量的测定。
    第二部分糖类
    1.碳水化合物的定义、分类、作用;
    2.单糖的化学反应;非酶褐变反应;
    3.单糖和低聚糖在食品中的功能;
    4.环状糊精的功能;
    5.新型低聚糖的功能;
    6.多糖的性质和在食品中的功能;
    7.食品在贮藏、加工条件下糖类化合物的美拉德反应及其对食品营养、感官性状和安全性的影响;
    8.淀粉的糊化和老化及其在食品加工中的应用;
    9.功能性低聚糖和多糖;
    10.食品中总糖、还原糖、淀粉、果胶含量的测定。
    第三部分脂质
    1.脂质分类、脂质的功能、脂肪的结构和组成、脂肪酸的组成分布;油脂的物理性质、油脂的化学性质、油脂的质量评价;
    2.复合脂质和衍生脂质;
    3.油脂的同质多晶现象,固体脂肪指数;
    4.油脂中常见乳化剂的乳化原理;
    5.油脂自动氧化的自由基反应历程,酚类及类胡萝卜素的抗氧化机理;
    6.油脂加工的化学原理和方法;
    7.油脂的劣化,高温下油脂的劣化、煎炸用油的劣化;
    8.食品中脂肪含量的测定,脂肪过氧化值及酸价的测定。
    第四部分蛋白质
    1.氨基酸的物理化学性质、蛋白质的结构和一般性质、蛋白质的变性、蛋白质的功能性质;
    2.蛋白质在加工中的物理、化学及营养变化;
    3.蛋白质的变性及其对食品品质的影响;
    4.谷物蛋白种类与谷物品质之间的关系;
    5.蛋白质的功能性质及其在贮藏加工过程中的变化以及食品加工条件对食品品质和营养的影响;
    6.食品中蛋白质及氨基酸的测定;
    7.蛋白质及氨基酸的测定、粗蛋白的测定。
    第五部分酶
    1.酶的本质、酶的命名、酶的分布、酶的钝化;
    2.影响酶活力的因素;
    3.酶抑制动力学;
    4.固定化酶;
    5.食品原料中内源酶的作用及其对食品质量的影响;作为食品加工助剂和配料使用的酶;酶在食品分析中的应用。
    第六部分维生素和矿物质
    1.水溶性维生素;脂溶性维生素;
    2.重要矿物质的性质;
    3.常见维生素、矿物质的稳定性、在食品加工、贮藏中所发生的物理化学变化以及对食品品质产生的影响;
    4.食品中常见维生素的测定方法;
    5.食品中常见矿物质的原子吸收分析法。
    第七部分食品色素和着色剂
    1.卟啉类色素;类胡萝卜素色素;多酚类色素;
    2.常见食品天然色素的化学结构以及基本的物理化学性质;
    3.酶促褐变及其机理、酶促褐变的条件、酶促褐变的防止;
    4.常见食品天然色素可能在食品贮藏加工中发生的重要变化及其条件;
    5.食品贮藏和加工中的酶促褐变及其抑制;
    6.天然色素及其衍生物;
    7.人工合成色素。
    第七部分风味化学基础
    1.化合物的气味与分子结构的关系;
    2.食品中香气形成的几种常见途径;
    3.化合物的类别与气味;
    4.基本味的呈味机理;
    5.几类呈味物质及其在食品加工中的应用;
    6.植物性食品的风味、发酵食品的香气成分、动物性食品的风味、风味增强剂、甜味与甜味物质、苦味与苦味物质、酸味与酸味物质、辣味与辣味物质、鲜味与鲜味物质、涩味与涩味物质。
    以上是河南工业大学粮油食品学院的部分考试大纲,全部请下载附件查看或者到院校官网查询!
    点击查看:001粮油食品学院
    原文标题:河南工业大学2021年研究生招生考试自命题考试大纲
    原文链接:https://yjszs.haut.edu.cn/info/1012/1992.htm
    以上就是小编整理“2021考研大纲:河南工业大学001粮油食品学院2021硕士研究生招生自命题科目考试大纲”的全部内容,更多考研大纲信息,请持续关注!

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