收购环节农业特产税指对于收购农产品的单位和个人，将收购价格作为计税依据所计算的农业特产税，农业特产税是国家对从事农业特产生产经营的单位和个人征收的一项税收。农业特产税一般是依据现行农业税条例的有关规定开征的，目前仍是农业税收内容的一部分。
农业特产税的计税依据是农业特产品的实际收入，实际收入指按照农业特产品实际产量和收购价格计算的收入，对于实际收入难以掌握的，由征收机关根据不同产品的具体情况评定产量，然后按照当地征收机关规定的中等价格计算核定。目前我国已经停止了农业税和农业特产税的征收。
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